沙丁鱼怎么做好吃(这道油炸沙丁鱼比大厨做的还好吃)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下沙丁鱼怎么做好吃的问题，以及和这道油炸沙丁鱼比大厨做的还好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

沙丁鱼来自山东威海石岛，新鲜得不能再新鲜了，就好比我亲自从海里捞上来的那么新鲜。于是就成就了今天的这盘油炸沙丁鱼。香！真香！尤其在冬天食用，感觉浑身充满了能量！想要鱼身完整又酥嫩少油，用这种面粉就对了！

Bymeggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

1、沙丁鱼去头去内脏，里里外外清洗干净，表面留一点儿水；

2、准备一个深盘或者大碗，中筋面粉、盐和黑胡椒粉同入盆中；用量可随鱼量来调整，不要太多；

3、用筷子将材料混合均匀，在碗底薄薄地分布均匀；

4、将表面带着少许余水的沙丁鱼入面粉中，每次量不宜多，以使面粉能均匀地在鱼身上裹薄薄的一层；

5、奶锅中倒半锅植物油；用奶锅的好处就是一次的用量油不多，不会造成浪费和多次加热；中火加热，将一根木或者竹筷子立在油里，筷子周围有密集的小泡泡就说明油温合适了；将鱼一条条放入油锅里，不要扔，那样会让油溅出锅，还有可能溅到身上发生危险，可用手指捏着鱼尾，贴近油锅慢慢地送入油中，这样会更安全；

6、小鱼入油锅后先不要搅动，待表面的面粉与鱼身充分结合后并失去一部分水分后，就能自己飘浮在油面上了；此时可用筷子轻轻搅动并翻面，使鱼身上下均匀受热；炸到表面微黄时可夹出来；

7、全部鱼炸好后捞出来，油继续加油1分钟，将所有鱼入油锅复炸15秒，捞出，可使表面颜色金黄，外皮酥香，内部鱼肉洁白柔软。

1.沙丁鱼太小不好收拾，所以可用剪刀从头颈部连同腹部一起剪掉，顺手就将内脏给拾掇了；2.普通的中筋面粉加适量盐和黑胡椒粉就够味儿了，也可以根据口味将黑胡椒粉换成五香粉、椒盐、孜然粉等；3.面粉只是薄薄地蘸裹在鱼身表面，想要有厚厚的一层面糊可以在面粉中倒适量水，调成浓稠的糊糊，这样就能让小鱼周身挂糊，可将鱼身完全地包裹在面糊之中，但这样的做法是面糊吸足了油脂导致整体热量太高，而且吃的也不全是鱼了；4.复炸一遍可以让颜色更加金黄诱人，外皮酥香；5.想要外皮酥脆，可将一半的面粉换成淀粉；6.小鱼现炸现吃，口感和味道极佳，如果放凉了再吃，鱼皮就不酥了，而有些皮，略带弹性。

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沙丁鱼怎么做好吃和这道油炸沙丁鱼比大厨做的还好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！